Todos los jueves Cocido madrileño supremo
(por encargo)

Entrantes
Tabla de quesos navarros 10 / 18 €

Cheeses from navarra region 

Pan de la casa, tomate rallado y aceite aove (gluten) 3,50 €

Rustic bread, grated tomato and olive oile   

Jamón ibérico de bellota 22 €

Pure iberica ham

Terrina de foie mi-cuit, tostas y sal de rosado navarrico (sulfitos, gluten, lacteo) 18 €

Foie mi-cuit, toast and wine salt

Ensaladilla tasca suprema (huevo, pescado) 12 €

Russian salad

Croquetas de ibérico (lacteo, gluten) 10 €

Iberican  croquettes

Tomate feo de Tudela con ventresca y cebolleta fresca de la mejana (pescado) 14 €

Tomato from Tudela region with tuna and fresh chives  

Ensalada nacional 13,50 €

National salad

Anchoas de Santoña con tomate rallado (pescado) 18 €

Anchovy from Santoña region with grated tomato

Migas bardeneras con huevos camperos y uvas (gluten, huevo) 12 €

Breadcrumbs «bardeneras» with eggs And grapes

Menestra natural (d.o. Navarra) con ibérico y aceite virgen extra (solo temporada) 15 €

Vegetable  stew with iberica ham and Extra olive oil

Pochas de Sanguesa a la navarra con sus piparras (solo en temporada) 14 €

Traditional «pocha» beans served with Piparras

Fabada asturiana (judión)…receta clásica de la tasca 14 €

Fabada (big beans)

Piquillos rellenos de merluza en su salsa (pescado, gluten y huevo) 14 €

Piquillo peppers stuffed of hake with sauce

Callos a la madrileña (como hace 100años) (gluten) 16 €

Callos (typical from Madrid)

Carnes
Costillas de cordero lechal (D. O. Navarra) con pimiento de Padrón y patatas (Especialidad de la casa) 19 €

Braised bull tail with red wine and fried potatoes

Perdíz escabechada a la manera tradicional (solo en temporada)(sulfitos) 22 €

Entrecote with guernica peppers

Carrillera de ibérico con demiglace y pure de boniato (gluten y lacteo) 16 €

Braised beef cheeks, demiglace and boniato pure suckling pig confit with vegetables

Crujiente de cochinillo asado y patata panadera (elaboración tradicional) 22 €

Fried patatoes marinated pickled partridg

Entrecot con pimientos de Guernica 20 €
Rabo de toro al vino tinto con dados de patata (sulfito) 16 €
Pescados
Chipirones de anzuelo rellenos en su tinta con arroz (molusco) 18 €

Squid stuffed in its ink with rice

Merluza rebozada con su guarnición de pimientos (pescado y gluten) 19 €

Breaded hake with peppers

Merluza a la plancha, compota de tomate y albahaca (pescado) 19 €

Grilled hake with sweet tomato sauce and basil

Bacalao gratinado sobre salsa bizcaína en coulis (pescado, huevo, gluten) 18 €

Gratined cod on vizcaina sauce

Postres
Cuajada de leche de la ulzama (Navarra) y miel de romero (lácteo) 6 €

Cuajada de leche de la ulzama (navarra) y junket with honey

Natillas casera con helado de galleta María (gluten, lácteo y huevo) 6 €

Home made custard with cookie ice cream

Torrija castiza con helado, para los mas golosos (gluten, huevo, lácteo) 6 €

Caramelized french toast with ice cream (speciality)

Tarta casera del día 6 €

Cake of the day

Arroz con leche asturiano con requemao (lácteo) 6 €

Sweet rice from asturias region    

Cosaco (café, helado de vainilla, y whisky)(lacteo) 6 €

Coffee, wishky and vanilla ice cream  

Tabla de quesos asturiano, confituras y sus frutos 10 / 18 €

Cheeses from asturias region with jam  and fruits

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Servicio de mesa 1,50€  
Table service 1,50€

Precios 10% IVA incluido
10% VAT included